老顽固全德瑨

全德瑨的40年传统芝麻油

全德瑨用半个人生40年的时间，毫不分心地全心投入。

全德瑨名品

为制作芝麻油他只购买最好的芝麻，
而且为制作出柔和的口感和香醇的味道在低温下炒芝麻。

芝麻油
苏籽油
炒芝麻
黑麻油
辣椒粉

抗氧化

芝麻素粉作为含在芝麻的脂溶性木酚素成分，是芝麻酚成分的母体。它具有强烈的抗氧化作用，因而预防体内和食品中的脂质氧化生成的过氧化脂质的生成和成为动脉硬化原因的低密度胆固醇-LDL的生成，并可将宿醉的原因-氯乙醛的加速分解的效果。
芝麻油具有丰富的抗氧化营养素-维生素E(vitamin E)。维生素E作为可从活性氧保护细胞膜的抗氧化剂，可预防老化并具有预防心脏病的效果。
它可提高脂溶性维生素的吸取。作为脂溶性维生素的维生素A、D、E、K，可在烹饪中溶于食用油脂因此有助于提高吸收率。
亚麻酸

从几年前开始备受瞩目的对大脑极佳的DHA。脑部和神经组织里具有很多脂质对细胞膜功能具有影响。构成大脑脂质膜的结合于蛋白质的脂肪酸中的1/3就是DHA。另外，构成网膜的膜脂质对于视觉功能也非常重要。用为生成DHA的脂肪酸就在苏籽油中含有很多n-3脂肪酸-亚麻酸。因此，在成长期如长期缺少亚麻酸，则认知能力、学习能力、视觉功能会低下。
亚麻酸与血液中存在的、多余的游离胆固醇(不结合而自行游离的胆固醇)结合后，移动到肝脏转换为胆汁酸。胆汁酸分泌于小肠与粪便一起排泄出去，因此从结果上看可减少血清胆固醇。
从亚麻酸合成的EPA具有抑制血液凝固及扩张血管的效果，并具有抑制心血管疾病发生的效果。西欧人吃肉类或食用油的较多，而爱斯基摩人吃鲸鱼肉等EPA较多的鱼类因此被广为人知为心脏病病发率较低、血小板凝固迟缓等。另外，包括EPA的n-3脂肪酸具有抑制炎症的效果，可缓解关节炎及哮喘、增加癌细胞的氧化性损坏可抑制癌症发生。
但是就算对身体再好过度总会起到相反作用。n-6和n-3各系列的脂肪酸各自起到固有的功能，因此要均匀地吸取各系列的脂肪酸。理想的n-6/n-3比例建议为以母乳组成为根据比例在4:1到10:1的范围。
不饱和脂肪酸

众所周知，芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸这有助于去除附着于血管壁的胆固醇。
芝麻含有丰富的维生素E。
含有钙(Ca, Calcium)成分。钙可降低直肠癌的危险率、形成骨骼和牙齿并白痴神经和肌肉的功能，而且起到正常血液凝固等功能。100g干芝麻中含有1,156mg的钙。假设一次性吸取约10g芝麻其中就含有115.6mg的钙，非常之多。与每100g牛奶含有105mg钙相比，在刻的坚果类中属于含钙量较多的食品。
含钠(Na, Sodium)成分较少。每100g晾干的白芝麻中含有4mg左右的钠。比每100g胡萝卜中含有的钠(30mg)含量大约少了1/8左右。
含有木酸素(Lignan)成分。芝麻中含有雌激素(phytoestrogen)-木酸素。雌激素也被称之为植物性雌激素，这是类似于人体所分泌的雌激素荷尔蒙作用的物质。
苏籽比芝麻所含的脂肪量较少、纤维素较多而热量含量稍低一点。
芝麻的表面覆盖着称为细胞质膜(cellulose)的纤维素。若直接吃则会不消化、将排出于体外。以此为据，营养学家们建议“不要直接以颗粒形式食用芝麻，而是炒过芝麻之后进行打磨后再食用”。但是一旦打磨之后就会有氧化现象，因此食用之前只炒所需要的量并进行打磨会更佳。
花色素苷

该植物色素比果汁、红酒及其他饮料的颜色更有效。该植物色素中含有对于人体具有各种好处的功能。从史前时代开始食用很多量的花色素苷作为起到抗氧化作用的黄酮类化合物，保护我们的身体。这比任何植物都具有强烈的生理效果，并执行美的功能。通过各种研究，花色素苷对人体起到的肯定性的功能逐渐被揭开。其中，花色素苷的抗炎症特性对胶原蛋白和神经起到影响。花色素苷可预防大大小小的血管因氧化而被损坏，这是因为花色素苷起到缓和可引起因糖尿病综合症的高血糖所发生的微脉管损坏功能。另外可损坏视力的糖尿性网膜病症因毛细血管损坏、露出而发生。
辣椒素

预防验证: 辣椒素是与炎症作用相关的神经肽-P的强效抑制剂。越辣的辣椒里所含的辣椒素越多。辣椒素被研究为因关节炎、干癣及糖尿性神经疾病引起的疼痛及知觉神经纤维障碍的有效治疗法。
心血管功能: 辣椒可降低血液胆固醇、甘油三酯数、血小板凝固，同时还可提高对形成血酸的重要作用的、分解纤维素的功能。在日常生活经常食用辣椒的文化圈中，心脏发作或中风的尤为低。
解除阻塞: 辣椒素不但减少疼痛感，而且因其发生的发热可从堵塞的鼻子或肺中可去除粘液，由此可促进有助于去除粘液的物质分泌。
促进免疫力: 红辣椒的红色呈现具有高含量的β胡萝卜素或维生素原A。两小勺的辣椒粉含有维生素A一天摄取量的10%，还提供维生素C一天摄取量的6%。
辣椒素有助于防止前列腺癌的扩散。辣椒素辣的热量通过各种机制防止前列腺癌细胞的转移。辣椒素因男性荷尔蒙促进成长的前列腺癌细胞和未成长的癌细胞，都诱发灭绝癌细胞。
预防胃溃疡: 很多人误认为辣椒可引发胃溃疡的错误的意识。但是，事实上辣椒不但不引发胃溃疡的发生，而且还消除人们所摄取的细菌并使肠胃细胞分泌出保护肠胃的汁来预防胃溃疡。
减肥效果: 在食用辣椒之后感觉到的热度是需要能量的。即消耗热量。
减少二型糖尿病的危险: 经常吸取辣椒可降低高胰岛素血症(高血症胰岛素水平)- 与二型糖尿病相关的障碍等危险。

公司介绍

玉泉食品于1979年在韩国首尔的灵川市场从小芝麻油店开始。创业者-全德瑨社长经营着他的家庭(尤其他的妻子)和芝麻油店。当时市场里有几家制作芝麻油的小店，大部分依赖于来来往往的客人经营。不过全德瑨社长以不同于他人的方式经营小芝麻油店。

首先，他买了二手车。(当时有车的店铺不是很多)之后，他向NEWCORE百货店(现在的KIMS CLUB)供应芝麻油。
IMF(韩国金融危机，1998~2001)期间，随着该百货店倒闭而全德瑨社长的芝麻油店也受到了重大打击。难上加难，房主也让他把店铺位置空出来。(当时他还是大学生)也许当时对他来讲应该是非常困难的时期，但他没有放弃。

全德瑨社长在坡州(韩国首尔近郊)买了一块地盖起了工厂。通过在NEWCORE百货店的高级管理人员的帮助，他有机会向HOMEPLUS(韩国的TESCO折扣超市)供货了。一个月内销售额在达到了一亿韩币，这给他带来了非常可观的变化。

过了几年，全德瑨社长决定用韩国国产芝麻制作高品质的名品芝麻油并推向了市场，并取得了成功。这就是“全德瑨芝麻油”。将产品名称确定为自己的名字是来自他经常去的一家面包店的名称而得来。为制作芝麻油他只购买最好的芝麻，而且为制作出柔和的口感和香醇的味道在低温下炒芝麻。他为制作芝麻油竭尽全力，日后也会尽心尽责。

全德瑨社长的二儿子 – 全钟培

历史沿革

2011: 获得HACCP认证

2002: 成立(株)玉泉食品韩国国产第二工厂

2000: 转变为(株)玉泉食品企业(资本金两亿五千万韩币)

1996: 商号更名为玉泉食品(转变为流通企业)

1979: 成立玉泉榨油所 (韩国首尔西大门灵泉市场内)

品牌介绍

全德瑨

全德瑨的制作芝麻油四十年

全德瑨芝麻油在1999年
大部分以进口原料制作芝麻油的时代，
以全德瑨社长的制作名品芝麻油的意志、挂着自己的名字，
是“无谓开始的一个挑战”。

正直和诚实

过于浅显、甚至有点腻烦的家训
但又很难坚持的原则
这就是全德瑨芝麻油所追求的价值。

Global全德瑨

我们的传统食材 - 芝麻油
越过拌饭、越过五花肉
将韩国土产芝麻油的地位展翅到世界最高峰的那一天为止！
全家老顽固

既是NPB(National Private Brand)本公司品牌，
又是衣恋的PB产品。
此品牌不在线上销售，而只能在商店购买。

商店-NC百货店、KIMSCLUB、2001奥特莱斯

作为相继全德瑨品牌推出的品牌，为制作名品、
是表现不与现实妥协“全家的老顽固”的品牌。
制作原料相同于全德瑨品牌的原料。